Boeuf Sauté aux Oignons

Boeuf Sauté aux Oignons
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 45 min
  • Difficulty: medium
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Boeuf Sauté aux Oignons

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Couper finement le bœuf. Pour cela, on peut le mettre au congélateur une heure pour le rendre plus facile à découper.
  3. Mettre la viande dans un récipient.
  4. Ajouter le quart de cuillerée à café de bicarbonate de sodium.
  5. Ajouter une cuillerée à soupe d’eau et bien malaxer la viande pour répartir de manière uniforme le bicarbonate pour qu’il agisse partout.
  6. Laisser reposer une nuit entière sous un film étirable.
  7. Le lendemain, une heure avant de faire cuire, ajouter les éléments de la sauce: le sucre, la sauce d’huître, le vin chinois, l’huile de sésame grillé, la sauce de soja, le poivre.
  8. Bien mélanger et laisser mariner une heure.
  9. Couper les oignons en tranches.
  10. Au moment de cuire, couper finement les quelques tranches de gingembre frais.
  11. Mettre une moyenne quantité d’huile (de tournesol ou de pépin de raisin) dans un wok bien chaud.
  12. Ajouter le gingembre et l’ail hachés. Ajouter la viande.
  13. Bien mélanger pour faire sauter la viande.
  14. Ajouter ensuite les oignons coupés en tranches.
  15. La sauce disparait vite et la viande va légèrement caraméliser.
  16. Cuire autant que l’on veut, la viande restera normalement bien tendre.
  17. Servir bien chaud avec un riz nature !
  18. ### Cooking ###
  19. On peut bien sûr réaliser ce plat dans une poêle plus classique. Le plat mettra plus de temps à cuire, mais cela ne change pas grand chose au goût.
  20. Dans tous les cas, la viande sera bien tendre et pleine de goût !!

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  • Difficulty: medium

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla