Boeuf Sauté aux Oignons

Boeuf Sauté aux Oignons
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 45 min
  • Difficulty: medium
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Boeuf Sauté aux Oignons

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Couper finement le bœuf. Pour cela, on peut le mettre au congélateur une heure pour le rendre plus facile à découper.
  3. Mettre la viande dans un récipient.
  4. Ajouter le quart de cuillerée à café de bicarbonate de sodium.
  5. Ajouter une cuillerée à soupe d’eau et bien malaxer la viande pour répartir de manière uniforme le bicarbonate pour qu’il agisse partout.
  6. Laisser reposer une nuit entière sous un film étirable.
  7. Le lendemain, une heure avant de faire cuire, ajouter les éléments de la sauce: le sucre, la sauce d’huître, le vin chinois, l’huile de sésame grillé, la sauce de soja, le poivre.
  8. Bien mélanger et laisser mariner une heure.
  9. Couper les oignons en tranches.
  10. Au moment de cuire, couper finement les quelques tranches de gingembre frais.
  11. Mettre une moyenne quantité d’huile (de tournesol ou de pépin de raisin) dans un wok bien chaud.
  12. Ajouter le gingembre et l’ail hachés. Ajouter la viande.
  13. Bien mélanger pour faire sauter la viande.
  14. Ajouter ensuite les oignons coupés en tranches.
  15. La sauce disparait vite et la viande va légèrement caraméliser.
  16. Cuire autant que l’on veut, la viande restera normalement bien tendre.
  17. Servir bien chaud avec un riz nature !
  18. ### Cooking ###
  19. On peut bien sûr réaliser ce plat dans une poêle plus classique. Le plat mettra plus de temps à cuire, mais cela ne change pas grand chose au goût.
  20. Dans tous les cas, la viande sera bien tendre et pleine de goût !!

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  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 25 min
  • Cooking: 2 min
  • Difficulty: medium

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Place the grill at the center of the oven. Preheat oven to 165 ° C (325 ° F).
  3. In large ovenproof saucepan, brown meat in oil over high heat. Salt and pepper.
  4. Reserve on a plate.
  5. In the same saucepan, soften the vegetables. Deglaze with the wine.
  6. Add veal stock, reserved meat and bring to a boil.
  7. Cover and bake for about 2 hours 30 hours or until meat flakes with a fork.
  8. Remove the meat from the pan.
  9. Using a whisk, add the cocoa and sugar to the cooking juices while whisking. Adjust seasoning. Put the meat back in the pan.
  10. Serve the meat in pieces with mashed potatoes and some nice carrots.