Brochettes de maquereaux

Kebab 661
Brochettes de maquereaux
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 10 min
  • Difficulty: medium
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Brochettes de maquereaux

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Enfilez les filets de maquereaux sur des brochettes en bois, en disposant à chaque extrémité un quartier d’oignon.Déposez les brochettes sur un plat.
  3. Dans un bol émulsionnez le vin, l’huile, la marjolaine et le jus du citron vert.Arrosez-en les brochettes, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 mn. en les retournant 1 fois.
  4. Epépinez les poivrons, coupez-les en 4.Pelez et coupez les oignons en deux.Sur la grille du barbecue disposez les morceaux de poivrons, les demi-oignons peau en dessous et les tomates entièresFaites cuire jusqu’à ce que la peau noircisse.Ensuite retirez les légumes du barbecue et réservez jusqu’à ce qu’ils soient possible de les manipuler, puis pelez-les à l’aide d’un couteau pointu.
  5. Hachez grossièrement les légumes et placez-les dans un saladier.Ajoutez la marjolaine et le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez bien.
  6. Retirez les brochettes du réfrigérateur et placez-les sur la grille du barbecue (braises chaudes)environ 10 à 12 mn. en les retournant de temps en temps, tout les badigeonnant de marinade.Servez aussitôt accompagné de la salade de légumes.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla