Brochettes de maquereaux

Kebab 32
Brochettes de maquereaux
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 10 min
  • Difficulty: medium
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Brochettes de maquereaux

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Enfilez les filets de maquereaux sur des brochettes en bois, en disposant à chaque extrémité un quartier d’oignon.Déposez les brochettes sur un plat.
  3. Dans un bol émulsionnez le vin, l’huile, la marjolaine et le jus du citron vert.Arrosez-en les brochettes, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 mn. en les retournant 1 fois.
  4. Epépinez les poivrons, coupez-les en 4.Pelez et coupez les oignons en deux.Sur la grille du barbecue disposez les morceaux de poivrons, les demi-oignons peau en dessous et les tomates entièresFaites cuire jusqu’à ce que la peau noircisse.Ensuite retirez les légumes du barbecue et réservez jusqu’à ce qu’ils soient possible de les manipuler, puis pelez-les à l’aide d’un couteau pointu.
  5. Hachez grossièrement les légumes et placez-les dans un saladier.Ajoutez la marjolaine et le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez bien.
  6. Retirez les brochettes du réfrigérateur et placez-les sur la grille du barbecue (braises chaudes)environ 10 à 12 mn. en les retournant de temps en temps, tout les badigeonnant de marinade.Servez aussitôt accompagné de la salade de légumes.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Place the grill at the center of the oven. Preheat oven to 165 ° C (325 ° F).
  3. In large ovenproof saucepan, brown meat in oil over high heat. Salt and pepper.
  4. Reserve on a plate.
  5. In the same saucepan, soften the vegetables. Deglaze with the wine.
  6. Add veal stock, reserved meat and bring to a boil.
  7. Cover and bake for about 2 hours 30 hours or until meat flakes with a fork.
  8. Remove the meat from the pan.
  9. Using a whisk, add the cocoa and sugar to the cooking juices while whisking. Adjust seasoning. Put the meat back in the pan.
  10. Serve the meat in pieces with mashed potatoes and some nice carrots.