Cassolette d’escargots aux maroilles

French 571
Cassolette d’escargots aux maroilles
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 40 min
  • Cooking: 20 min
  • Difficulty: medium
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Cassolette d’escargots aux maroilles

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans de l’huile.
  3. Assaisonnez-les et couvrez-les. Laissez cuire à feu doux (ajoutez un peu d’eau, si besoin).
  4. Coupez en tranches le Maroilles.
  5. Dans les cassolettes, mettez une première couche de poireaux et une pincée de fromage râpé.
  6. Ajoutez 8 escargots propres par cassolette, recouvrez le tout de tranches de maroilles de 5 cm d’épaisseur.
  7. Poivrez uniquement, et ajoutez 1 c. soupe de crème à fouetter épaisse. Parsemez les cassolettes de gruyère râpé.
  8. Enfournez pour 10 min th.3 (90°C), et continuez la cuisson encore 10 min, à th.6 (180°C).

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla