Chorizo poêlé, sauce tomates et oignons

Chorizo poêlé, sauce tomates et oignons
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 10 min
  • Cooking: 15 min
  • Difficulty: medium
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Chorizo poêlé, sauce tomates et oignons

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en tranches.
  3. Pelez l’oignon, émincez-le. Pelez les saucisses et coupez-les en rondelles.
  4. Chauffez 4 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les tranches de chorizo de tous les côtés. Réservez-les.
  5. Faites revenir l’oignon dans l’huile restante.
  6. Ajoutez les tomates et mijotez à couvert pendant environ 5 à 8 min.
  7. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 c. à soupe d’eau.
  8. Salez, poivrez. Ajoutez le chorizo et le thym, couvrez et continuez à mijoter à tout petit feu encore 5 min.
  9. Servez tiède.

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Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Preheat the oven to 240 ° C (th.8)
  3. Take a dab of fat coating the foie gras and spread it in a dish.
  4. Chop the truffles and reserve the juice.
  5. Put half of the chopped truffles under the bard of the nets, arrange them in the dish.
  6. Bake the dish and let it roast for 10 minutes.
  7. Remove from oven, take out meat, wrap in foil.
  8. Reduce the chopped shallots with wine by two-thirds.
  9. Pour the sauce of the dish into the saucepan containing the reduction of shallots.
  10. Add the cognac to the baking dish, flame and pour into the saucepan, then heat gently.
  11. Add the remaining truffles, salt, pepper and let heat slowly.
  12. Grill slices of bread.
  13. Remove the unmelted bards, cut the slices of fillet equally. Then put each part on the hot plates, with mushrooms and shallots.
  14. Top with sauce and serve with the foie gras (cut in equal parts) on the toast.
  15. ### Wine pairing ###
  16. un Sautern