Dinde aux noix et aux marrons

Turkey 610
Dinde aux noix et aux marrons
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 25 min
  • Cooking: 2 min
  • Difficulty: medium
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Dinde aux noix et aux marrons

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Préparation :
  3. Préchauffez le four th.8 (240°).
  4. Mettez la dinde dans un grand plat à four ou sur la lèche-frite, tartinez-la de beurre, parsemez de brins de thym, salez et poivrez.
  5. Mettez-la au four et laissez-la cuire 2 heures en arrosant fréquemment.
  6. Pendant ce temps, lavez les bulbes de fenouil, égouttez-les, coupez-les en quatre et faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante salée.
  7. Egouttez-les.
  8. Après une heure de cuisson de la dinde, ajoutez un verre de vin blanc et le fenouil, poursuivez la cuisson.
  9. Egouttez les marrons, ajoutez-les à la dinde ainsi que les noix 15 min avant la fin de la cuisson.
  10. Lorsque la dinde est cuite, découpez-la et disposez les morceaux sur un plat de service chaud avec le fenouil, les noix et les marrons.
  11. Déglacez la sauce avec le reste du vin blanc en grattant le fond du plat avec une spatule en bois.
  12. Présentez la sauce en saucière.
  13. Le bon accord : un Chambolle-musigny (rouge, Bougogne)

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla