Escalopes Savoyardes

Beef 89
Escalopes Savoyardes
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 8 min
  • Cooking: 40 min
  • Difficulty: medium
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Escalopes Savoyardes

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Salez, poivrez et farinez légèrement les escalopes. Dans un poêle, faites fondre l’huile et le beurre. Mettez les escalopes dorer sur chaque face. Egouttez-les et recueillez le jus.
  3. Disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez chaque escalope d’une demi-tranche de jambon, puis d’une tranche d’emmenthal. Saupoudrez de fromage râpé. Jetez la graisse de cuisson qui se trouve dans la poêle.
  4. Remettez la poêle sur la feu, versez-y le jus des escalopes, la crème fraîche, le paprika sel et poivre, faites réduire de moitié. Versez sur les escalopes et faites gratiner . Accompagnez de pommes en robe des champs.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla