Filet de porc au citron et à l’anis

Filet de porc au citron et à l’anis
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 25 min
  • Difficulty: medium
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Filet de porc au citron et à l’anis

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Faire bouillir le vin, le jus de citron et le miel.
  3. Réduire de moitié et laisser tiédir.
  4. Mélanger le zeste, les graines d’anis et l’ail.
  5. Assaisonner.
  6. Chauffer 15 ml d’huile.
  7. Saisir les filets de porc de tous les côtés.
  8. Enrober la viande du mélange au citron et à l’anis.
  9. Cuire au four durant 15 minutes à 190 °C.
  10. Faire une mayonnaise (fouetter la moutarde et le jaune d’oeuf, ajouter l’huile petit à petit en remuant constamment pour créer une émulsion).
  11. Incorporer la réduction de vin blanc et jus de citron, les câpres et assaisonner.
  12. Servir le porc tranché, arrosé de la sauce aux câpres.

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Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Thread the fillets of mackerel on wooden skewers, placing at each end a quarter of onion. Put the skewers on a dish.
  3. In a bowl emulsify the wine, oil, marjoram and lime juice. Arrange the skewers, cover and place in the refrigerator for 30 minutes. by turning them once.
  4. Peel the peppers, cut them into 4.Pelse and cut the onions in half.On the barbecue grill arrange the pieces of peppers, the half-onions skin underneath and the whole tomatoesBake until the skin turns black. Then remove the vegetables from the barbecue and set aside until they can be handled, then peel them with a sharp knife.
  5. Roughly chop the vegetables and place them in a salad bowl. Add the marjoram and the balsamic vinegar, salt, pepper and mix well.
  6. Remove the skewers from the refrigerator and place them on the barbecue grill (hot embers) about 10 to 12 minutes. turning them occasionally, all basting marinade.Serve immediately with the vegetable salad.