Filet de porc au citron et à l’anis

Filet de porc au citron et à l’anis
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 25 min
  • Difficulty: medium
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Filet de porc au citron et à l’anis

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Faire bouillir le vin, le jus de citron et le miel.
  3. Réduire de moitié et laisser tiédir.
  4. Mélanger le zeste, les graines d’anis et l’ail.
  5. Assaisonner.
  6. Chauffer 15 ml d’huile.
  7. Saisir les filets de porc de tous les côtés.
  8. Enrober la viande du mélange au citron et à l’anis.
  9. Cuire au four durant 15 minutes à 190 °C.
  10. Faire une mayonnaise (fouetter la moutarde et le jaune d’oeuf, ajouter l’huile petit à petit en remuant constamment pour créer une émulsion).
  11. Incorporer la réduction de vin blanc et jus de citron, les câpres et assaisonner.
  12. Servir le porc tranché, arrosé de la sauce aux câpres.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla