Filet mignon au cidre

Beef 124
Filet mignon au cidre
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 40 min
  • Cooking: 30 min
  • Difficulty: medium
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Filet mignon au cidre

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Préchauffez le four th.8 (220ºC).
  3. Piquez la viande avec l’ail, bardez-la avec le lard, salez et poivrez.
  4. Mettez dans un plat allant au four, ajoutez l’oignon entier et arrosez avec l’huile d’olive. Enfournez pendant 15 min.
  5. Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes.
  6. Rajoutez dans le plat, arrosez avec la moitié du cidre.
  7. Remettez le plat au four th.6 pendant environ 15 min, surveillez la cuisson.
  8. Pour servir, découpez le filet mignon en tranches, disposez autour les pommes remplies de gelée de groseilles.
  9. Nappez le tout avec le jus de cuisson et déglacez avec du cidre restant.
  10. Servez chaud.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla