Filet mignon au cidre

Beef 53
Filet mignon au cidre
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 40 min
  • Cooking: 30 min
  • Difficulty: medium
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Filet mignon au cidre

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Préchauffez le four th.8 (220ºC).
  3. Piquez la viande avec l’ail, bardez-la avec le lard, salez et poivrez.
  4. Mettez dans un plat allant au four, ajoutez l’oignon entier et arrosez avec l’huile d’olive. Enfournez pendant 15 min.
  5. Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes.
  6. Rajoutez dans le plat, arrosez avec la moitié du cidre.
  7. Remettez le plat au four th.6 pendant environ 15 min, surveillez la cuisson.
  8. Pour servir, découpez le filet mignon en tranches, disposez autour les pommes remplies de gelée de groseilles.
  9. Nappez le tout avec le jus de cuisson et déglacez avec du cidre restant.
  10. Servez chaud.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Place the grill at the center of the oven. Preheat oven to 165 ° C (325 ° F).
  3. In large ovenproof saucepan, brown meat in oil over high heat. Salt and pepper.
  4. Reserve on a plate.
  5. In the same saucepan, soften the vegetables. Deglaze with the wine.
  6. Add veal stock, reserved meat and bring to a boil.
  7. Cover and bake for about 2 hours 30 hours or until meat flakes with a fork.
  8. Remove the meat from the pan.
  9. Using a whisk, add the cocoa and sugar to the cooking juices while whisking. Adjust seasoning. Put the meat back in the pan.
  10. Serve the meat in pieces with mashed potatoes and some nice carrots.