Filets de dinde, sauce soleil au Comté

Filets de dinde, sauce soleil au Comté
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 35 min
  • Difficulty: medium
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Filets de dinde, sauce soleil au Comté

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Plongez les raisins secs dans l’eau froide et portez à ébullition.
  3. Retirez du feu sans les égoutter ( à faire la veille si possible ).
  4. Coupez la chair de l’ananas en petits cubes et cuisez-le quelques minutes avec un peu de sucre et un demi jus de citron.
  5. Salez et poivrez les escalopes.
  6. Sautez-les au beurre dans une poêle en les gardant bien moelleuses.
  7. Conservez-les au chaud.
  8. Dans une poêle, faites suer l’oignon ciselé et l’ail haché.
  9. Versez la crème et laissez réduire quelques minutes.
  10. Ajoutez les dés d’ananas, la ciboulette ciselée, le Comté râpé et les raisins égouttés.
  11. Laissez mijoter pour obtenir une sauce légèrement nappante.
  12. Dressez les escalopes sur un plat et nappez-les de sauce.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla