Filets de dinde aux olives vertes et à la sauce tomate

Filets de dinde aux olives vertes et à la sauce tomate
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 10 min
  • Cooking: 25 min
  • Difficulty: medium
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Filets de dinde aux olives vertes et à la sauce tomate

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Rincez et égouttez les olives. Coupez-les en rondelles.
  3. Coupez la dinde en petits cubes.
  4. Pelez et hachez finement l’oignon.
  5. Faites-le cuire à feu doux dans une sauteuse avec un peu d’huile durant quelques minutes.
  6. Ajoutez la dinde et faites dorer à feu vif. Assaisonnez. Lorsque la viande est bien colorée, réservez la à part.
  7. Dans la même sauteuse, faites chauffer les rondelles d’olives, la tomate concassée et les feuilles de laurier.
  8. Faites réduire le jus de cuisson à feu vif 5 min environ en remuant puis ajoutez la crème fraîche et remettez la dinde dans la sauteuse.
  9. Continuez à feu vif pour terminer la cuisson de la viande, dès que la sauce a épaissi, retirez du feu.
  10. Servez les filets de dinde aux olives et à la sauce tomate très chauds, accompagnés de pâtes fraîches ou de riz de Camargue.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla