Lapin à la pêche et aux herbes

Lapin à la pêche et aux herbes
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 10 min
  • Cooking: 20 min
  • Difficulty: medium
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Lapin à la pêche et aux herbes

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Posez la feuille de Farta Carta dans un petit saladier.
  3. Posez dessus, la pêche, les herbes, le lapin, puis saupoudrez avec le fond de volaille.
  4. Versez le vin blanc et le miel puis salez et poivrez.
  5. Refermez la feuille en la serrant bien avec de la ficelle alimentaire.
  6. Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant 1h30.
  7. Ouvrez alors la feuille, faites couler tout le jus dans une poêle.
  8. Ajoutez quelques herbes fraîches et refermez le film.
  9. Faites réduire le jus jusqu’à ce qu’il devienne légèrement sirupeux.
  10. Une fois le jus à point, ajoutez un ou deux traits de sauce soja et reversez la sauce sur le lapin.
  11. Servez de suite avec par exemple quelques tagliatelles.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla