Lapin au Riesling et aux girolles

Rabbit 491
Lapin au Riesling et aux girolles
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 45 min
  • Difficulty: medium
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Lapin au Riesling et aux girolles

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Mettez les morceaux de lapin dans un plat creux. Arrosez-les de vin blanc, parsemez de thym, ajoutez le poivre en grain concassé et laissez mariner deux heures.
  3. Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez la poitrine fumée en lardons et nettoyez les girolles dans un linge propre sans les passer sous l’eau.
  4. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
  5. Mettez-y les morceaux de lapin à dorer avec les lardons.
  6. Puis mouillez avec le vin blanc, ajoutez les oignons, salez et faites cuire 30 min à couvert. Ajoutez les girolles et la crème, mélangez et prolongez la cuisson à découvert sur feu doux pendant 15 min.
  7. Servez très chaud avec du riz ou des tagliatelles fraîches en accompagnement.

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  • Cooking: 10 min
  • Difficulty: medium

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla