Lapin au citron et à l’origan

Lapin au citron et à l’origan
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 15 min
  • Difficulty: medium
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Lapin au citron et à l’origan

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Délayer l’origan dans le jus de citron, ajouter l’huile et badigeonner les morceaux de lapin sur toutes leurs faces et les laisser macérer au frais 2 à 3 heures en les retournant souvent.
  3. Saler les morceaux de lapin et déposer dans un plat allant au four avec les gousses d’ail.
  4. Arroser du reste de marinade, de 2 càs d’eau et d’un filet d’huile d’olive.
  5. Enfourner à four 180 ° pour 45mn environ en arrosant souvent.
  6. Faire revenir quelques champignons de Paris dans un peu d’huile d’olive et réserver.
  7. Garder le lapin au chaud dès qu’il est cuit.
  8. Mettre le jus de cuisson du lapin dans une casserole avec les champignons, ajouter 2 càs de crème liquide et porter à frémissements pour donner l’onctuosité necessaire
  9. Servir avec des linguines, verser la sauce crémée dessus
  10. Poivrer de poivre blanc de Kampot fraîchement concassé

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  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 10 min
  • Difficulty: medium

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla