Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 45 min
  • Difficulty: medium
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Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Épluchez les oignons.
  3. Coupez les pieds terreux des champignons, lavez-les en les passant rapidement sous l’eau froide et séchez-les dans un linge. Émincez-les.
  4. Saupoudrez légèrement les morceaux de lapin de farine.
  5. Chauffez l’huile dans une cocotte.
  6. Mettez-y les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.
  7. Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.
  8. Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
  9. Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 20 à nouveau min.
  10. Servez très chaud avec des pommes vapeur.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla