Lapin aux deux moutardes

Rabbit 483
Lapin aux deux moutardes
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 80 min
  • Difficulty: medium
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Lapin aux deux moutardes

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Coupez le lapin en morceaux.
  3. Dans une grande cocotte chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir les morceaux de lapin.
  4. Retirez et réservez.
  5. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte, émincez les oignons et l’ail, épluchez les champignons, les carottes.
  6. Taillez-les en rondelles ainsi que la branche de céleri.
  7. Mettez dans la cocotte et laissez dorer.
  8. Versez le vin blanc et bouillon.
  9. Ajoutez les morceaux de lapin, le bouquet garni, salez et poivrez légèrement puis laissez cuire à petit feu pendant 45 min.
  10. Prenez un peu de bouillon dans un bol, et mélangez-y les moutardes.
  11. Versez sur le lapin.
  12. Continuez la cuisson pendant 30 min.
  13. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  14. Accompagnez de pommes de terre cuites à l’eau.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla