Lapin rôti au chutney

Lapin rôti au chutney
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 40 min
  • Difficulty: medium
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Lapin rôti au chutney

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Faites les oignons avec les échalotes et l’ail hachés, dans la graisse d’oie ou l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les pommes et les coings, en petits dés ainsi que les dattes dénoyautées.
  4. Ajoutez les piments épépinés, le poivron blanchi 10 mn. et coupé en cubes, puis les tomates coupées en quartiers.
  5. Ecrasez les épices et incorporez-les. Mouillez avec le vin et 1 verre d’eau, puis faites cuire doucement, en remuant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faites rissoler le lapin en morceaux dans une sauteuse, avec la graisse d’oie ou l’huile d’olive.
  7. Disposez les morceux de lapin sur le chutney, ajoutez le persil haché et le bouquet garni.
  8. Faites cuire à petits feu, le couvercle légèrement entrouvert pendant 20 à 30 mn.
  9. Dressez sur le plat de service chaud et servez.
  10. Astuce: le lapin doit être moelleux et le chutney avoir une apparence de compote. Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla