Lapin sauté aux herbes

Lapin sauté aux herbes
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 10 min
  • Cooking: 20 min
  • Difficulty: medium
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Lapin sauté aux herbes

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
  3. Quand elle est chaude, déposez les morceaux de râble de lapin.
  4. Dans une casserole avec le vin blanc chaud, faites fondre les tablettes de bouillon aux herbes et à l’huile d’olive.
  5. Sur les morceaux de râble bien dorés de tous côtés, versez le mélange vin blanc - tablettes de bouillon, salez, poivrez.
  6. Couvrez et laissez cuire à petit feu 20 minutes.
  7. Déglacez le plat de cuisson avec 1 dl d’eau bouillante.
  8. Pour servir, disposez les morceaux de râble sur un lit de tagliatelles fraîches, parsemez de persil et d’estragon ciselés et arrosez avec la sauce.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla