Osso bucco à la vapeur

Osso bucco à la vapeur
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 15 min
  • Cooking: 1 min
  • Difficulty: medium
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Osso bucco à la vapeur

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Epluchez et hachez les légumes.
  3. Mettez-les dans une marmite à vapeur au dessus d’un 1/2 l d’eau bouillante dans laquelle vous émiettez le bouillon.
  4. Posez les tranches de jarret sur les légumes.
  5. Salez, poivrez, saupoudrez de marjolaine et posez un grain de genièvre sur chaque tranche.
  6. Couvrez et laissez cuire pendant 45 min à feu moyen.
  7. Faites cuire le riz pendant 20 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-le.
  8. Servez sans attendre la viande dans un grand plat sur un lit de légumes.
  9. Servez le riz à part.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla