Osso bucco de dinde

Turkey 503
Osso bucco de dinde
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 55 min
  • Difficulty: medium
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Osso bucco de dinde

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Fariner les ossos buccos de dinde.
  3. Les faire revenir dans un faitout et les réserver.
  4. Couper les oignons pas trop gros, mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.
  5. Les déglacer avec le vin blanc.
  6. Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d’environ 1 cm au-dessus.
  7. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l’os).
  8. Laisser réduire de 3/4.
  9. Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla