Osso buco de dinde à la moutarde à l’ancienne

Osso buco de dinde à la moutarde à l’ancienne
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 40 min
  • Difficulty: medium
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Osso buco de dinde à la moutarde à l’ancienne

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Passer les osso-buco dans la farine.
  3. Préparer toutes les épices et le vin blanc à côté de la plaque de cuisson.
  4. Émincer oignon et échalotes.
  5. Dans la graisse de votre choix, à la poêle, faire dorer la viande. Réserver.
  6. Dans la même poêle, faire blondir l’oignon et les échalotes émincés.
  7. Déglacer au vin blanc et ajouter moutarde et épices. P
  8. rélever 2 cuillères à café du reste de farine, la diluer avec l’équivalent d’un verre d’eau pour épaissir la sauce.
  9. Ajouter, petit à petit, le bouillon de volaille.
  10. Déposer la viande dans la cocotte-minute.
  11. Y verser également la sauce. Fermer, mettre la soupape, attendre les premiers chuchotements puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla