Pavés de saumon au miel et sésame

Pavés de saumon au miel et sésame
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 5 min
  • Cooking: 8 min
  • Difficulty: medium
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Pavés de saumon au miel et sésame

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.
  3. Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres.
  4. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.
  5. Dans une sauteuse, fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive.
  6. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen.
  7. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.
  8. Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.
  9. Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla