Pintade aux graines et purée d’automne

Pintade aux graines et purée d’automne
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 15 min
  • Cooking: 1 min
  • Difficulty: medium
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Pintade aux graines et purée d’automne

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Préchauffer votre four à 200°C.
  3. Dans un plat allant au four, déposez votre pintade, arrosez généreusement d’huile d’olive, ajoutez les herbes et les graines.
  4. Découpez votre demi-oignon en fines tranches et parsemez votre pintade.
  5. Écrasez votre ail et ajoutez-le dans le plat.
  6. Faites cuire pendant 1 heure.
  7. Pendant ce temps, préparez la purée.
  8. Faites bouillir deux litres d’eau avec une pincée de gros sel.
  9. Épluchez la citrouille et les pommes de terre.
  10. Coupez-les grossièrement en morceaux.
  11. Faites cuire dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.
  12. Égouttez et mixez.
  13. Ajoutez le beurre, salez et poivrez, puis mixez à nouveau.
  14. Vous devez obtenir une consistance lisse et presque liquide.
  15. Servez avec la pintade.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla