Pintade rôtie au poivre

Pintade rôtie au poivre
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 5 min
  • Cooking: 50 min
  • Difficulty: medium
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Pintade rôtie au poivre

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Préchauffez votre four th.6 (180°C).
  3. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la pintade. Glissez le romarin à l’intérieur.
  4. Huilez légèrement le dessus de la pintade et recouvrez-la de papier aluminium.
  5. Mettez-la dans un plat allant au four légèrement rempli d’eau et enfournez pour 50 min.
  6. Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre vert :
  7. Pelez l’échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de margarine.
  8. Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et le poivre vert grossièrement écrasé.
  9. Laissez mijoter cette sauce quelques instants.
  10. A la sortie du four, découpez la pintade en morceaux et nappez-la de la sauce.
  11. Servez.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla