Pintade rôtie aux épices

Pintade rôtie aux épices
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 25 min
  • Cooking: 1 min
  • Difficulty: medium
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Pintade rôtie aux épices

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Pour la farce : pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans un peu d’huile.
  3. Mélangez le porc haché avec l’oignon et le foie gras émincé.
  4. Ajoutez l’oeuf battu, le pain d’épices émiettés, le miel, le cognac, les épices et les fruits secs.
  5. Garnissez la pintade avec cette farce. Ficelez-la. Badigeonnez-la d’un peu d’huile. Saupoudrez de sel et de poivre.
  6. Faites cuire la pintade 1h dans le four préchauffé à 200°C. Arrosez la pintade avec son jus de cuisson.
  7. Servez chaud, avec des pommes cuites émincées en lamelles.
  8. ### Cooking ###
  9. Remarque : on compte environ 25 min de cuisson par 500 g, plus 10 min supplémentaire si la pintade est farcie. A vous d’adapter le temps de cuisson selon le poids de votre pintade.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla