Pommes de terre farcies en papillotes

Pommes de terre farcies en papillotes
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 25 min
  • Cooking: 1 min
  • Difficulty: medium
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Pommes de terre farcies en papillotes

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Lavez et essuyez les pommes de terre, coupez dans la longueur une tranche d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Mettez ces chapeaux dans de l’eau citronnée pour qu’elles ne noircissent pas.
  4. Avec une cuillère à pamplemousse, évidez les pommes de terre sans percer la peau.
  5. Coupez la chair en petits dés, arrosez de jus de citron et citronnez l’intérieur.
  6. Hachez les oignons, puis faites-les fondre et blondir dans le beurre à feux doux.
  7. Égouttez et réservez sur un plat. Ajoutez le boeuf haché, la chair à saucisse, l’ail finement haché, le persil haché et les dés de pommes de terre.
  8. Salez et poivrez.
  9. ### Cooking ###
  10. Remplissez les pommes de terre avec le mélange puis fermez avec les chapeaux et enveloppez-les dans des feuilles d’aluminium.
  11. Posez les papillotes en les retournant toutes les quinze minutes.
  12. Servez bien chaud.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla