Poulet au citron et aux olives

Poulet au citron et aux olives
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 40 min
  • Difficulty: medium
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Poulet au citron et aux olives

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Faire chauffer les deux huiles et saisir les morceaux de poulet. Quand ils sont bien dorés, les retirer et les réserver. Déglacer la sauteuse avec 1/2 verre d’eau ; laisser réduire légèrement ce jus, ajouter oignons et ail émincés.
  3. Remettre les morceaux de poulet, un verre d’eau, sel, poivre et gingembre. Préparer une infusion de safran en plongeant les filaments dans 1/2 verre d’eau chaude. Couvrir le poulet et laisser cuire à feu doux, 35 à 40 minutes. A mi cuisson, ajouter l’infusion de safran.
  4. Dénoyauter les olives, les plonger 2 minutes dans de l’eau bouillante, réserver. Au moment de servir, ajouter le citron confit coupé en quartiers et les olives en morceaux. Donner quelques bouillons et servir de suite.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla