Rôti de porc à l’andalouse

Rôti de porc à l’andalouse
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 15 min
  • Cooking: 1 min
  • Difficulty: medium
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Rôti de porc à l’andalouse

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Préparation :
  3. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.
  4. Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  5. Salez, poivrez puis ajoutez le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, les olives et les lardons.
  6. Mouillez avec le porto et ajoutez l’eau.
  7. Couvrez et laissez cuire 1h15 à feu doux.
  8. Servez le rôti sur un plat de service entouré de ses légumes.
  9. ### Cooking ###
  10. Le bon accord : un Riesling (blanc, Alsace)

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla