Saumon fumé et sorbet de citron vert

Saumon fumé et sorbet de citron vert
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 20 min
  • Cooking: 1 min
  • Difficulty: medium
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Saumon fumé et sorbet de citron vert

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. A l’aide d’une cuillère à glace formez des boules de glace au citron vert ou a l’aide de 2 cuillères à soupe formez des quenelles.
  3. Réservez-les au congélateur jusqu’au moment de servir.
  4. Disposez les tranches de saumon fumé dans chaque assiette.
  5. Ajoutez les boules ou les quenelles de glace au citron vert.
  6. Décorez de pluches d’aneth et demi-rondelle de citron, et donnez un tour de moulin à poivre.
  7. Servez aussitôt.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla