Sauté de dinde à l’ananas

Sauté de dinde à l’ananas
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 15 min
  • Cooking: 15 min
  • Difficulty: medium
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Sauté de dinde à l’ananas

Ingredients

Directions

  1. ### Cooking ###
  2. Découpez le filet de dinde en lamelles.
  3. Dans une terrine ou un saladier mélangez le blanc d’oeuf, la maïzena et le gingembre.
  4. Ajoutez-y les lamelles de dinde, remuez et réservez.
  5. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle et réservez.
  6. Découpez l’ananas en quartiers, retirez le coeur, puis coupez la chair en petits morceaux. Réservez.
  7. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y revenir la viande pendant 3 à 4 mn. à feu vif, sans cesser de remuer.
  8. Retirez la viande de la sauteuse et remplacez-la par les oignons et l’ail, faites revenir pendant 5 mn. à feu doux.
  9. Ajoutez les morceaux d’ananas et les graines de coriandre, puis continuez la cuisson pendant 5 mn. à feu vif en remuant très souvent.
  10. Remettez la viande, mélangez pendant 2 mn. arrosez de sauce soja et ajoutez une pointe de cayenne.
  11. Dressez sur le plat de service chaud, parsemez de brins de coriandre ciselés.
  12. Servez aussitôt.
  13. Ce plat peut être accompagné de riz mélangé (riz blanc et riz sauvage).
  14. ### Wine pairing ###
  15. un Saussign

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla