Tajine de lapin au citron

Rabbit 482
Tajine de lapin au citron
  • Serves: 0 People
  • Prep Time: 10 min
  • Cooking: 40 min
  • Difficulty: medium
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Tajine de lapin au citron

Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Émincer les oignons, écraser l’ail, hacher le persil et la coriandre.
  3. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, et faire revenir les morceaux de lapin.
  4. Dès qu’ils sont dorés, ajouter les oignons et les faire colorer.
  5. Réserver le foie. Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l’ail écrasé et 30 cl de fond de volaille. Saler.
  6. Mélanger bien le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  7. Si nécessaire, ajouter à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.
  8. Ajouter le jus d’un demi-citron, le persil et la coriandre.
  9. Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes. Servir bien chaud avec du couscous.

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Ingredients

Directions

  1. ### Preparation ###
  2. Peel and chop the onion and shallots.
  3. Lightly brown the chopped onion and shallot in a little olive oil. Add the andouillettes and fry them.
  4. When golden brown, add the white wine and bring to a boil. Reduce the fire.
  5. In a bowl, mix the crème fraîche and the old-fashioned mustard and add the mixture to andouillettes.
  6. Cook for 5 minutes. ### Wine pairing ###
  7. Macon Bla